肯歐Eurowill 葡萄酒專業進口商

自1999年「葡萄酒景觀」首度納入世界遺產後，至今全球已超過三十個酒區、釀酒活動成為世界遺產，成長速度近年十分驚人。巧合的是，最早一個與最新二處遺酒區，都在法國。

最早「聖愛美濃」

   自從聯合國教科文組織下屬的世界遺產委員會於1978年公布第一批世界遺產名單後，已有許多葡萄酒產區順利申遺成功。其中「葡萄園景觀」首度納入世遺，始自法國波爾多的聖愛美濃 (Saint-Emillion) 酒區，它在1999年以「卓越的歷史葡萄園景觀與釀酒活動」等理由成為世界遺產，現在「無論聖愛美濃的旅遊網站，或者當地酒莊的行銷文宣，這無可動搖的「第一」，開啟了其他酒區競相申遺的大門。

最新「香檳區」

   香檳區方面，漢斯山地附近的歷史葡萄園、香檳大道上的生產者，瓶中二次發酵的技術，共同成就了該區成為世界文化遺產的條件。相較於布根地著重風土，香檳強調葡萄園、酒莊、酒窖三位一體的呈現，這些酒區雖然都是世界遺產，申遺的方向有時也反映了該酒區「持續發展的文化景觀」。

酒莊介紹:
L’Archange de Mermoz is the second wine of Château Mermoz 
梅莫茲紅酒是梅莫茲城堡二軍酒

酒莊介紹:
酒莊的歷史可追朔到19世紀，公元888年，維京海盜入侵波爾多，龍頭船一字排開，順流而下，在梅多克登陸，現為怡和城堡莊園的所在地。當地酒農因貢獻甘醇的葡萄酒使得喜歡豪飲的維京海盜笑顏逐開，而免遭殺身之禍，怡和酒莊因此名聲大漲。
Chateau Les Eyraux隸屬一個古老的葡萄種植家族，地處在加倫河邊，坐擁得天獨厚的地理跟微氣候條件，遵循波爾多的傳統釀造法、嚴格的溫控、相對長時間的發酵，使得怡和城堡成為超級波爾多產區的翹楚，並多次榮獲各大權威品酒大賽金獎。 

TECHNICAL INFORMATION
Vintage : 2014  年份 2014
Appelation : Bordeaux  波爾多
Alcohol : 14.0%  酒精濃度14.0%

TECHNICAL INFORMATION
Vintage : 2012  年份 2012
Appelation : Bordeaux  波爾多
Alcohol : 14.0%  酒精濃度14.0%

TECHNICAL INFORMATION

Vintage : 2014  年份 2014
Appelation : Bordeaux  波爾多
Alcohol : 13.0%  酒精濃度13.0%

The Ironstone 2015 Merlot is bursting with luscious fruit and soft tannins with excellent drinkability.  Rich, ripe black cherry and balck plums leads to a hint of vanilla and toast.  Flavors of currants with juicy dark fruit and spicy cedar end with a rounded, well-balanced and complex finish.

梅洛是一款以有複雜的口感及令人沉醉的香氣而自豪的美酒，帶有成熟的梅子、黑櫻桃及香草味和伴隨著淡淡的煙燻香氣。口感上，散發濃郁的果香及多汁的櫻桃、黑醋栗，還有辛香調的香椿味。芳香、中度酒體、單寧柔順，尾韻圓潤勻稱。

基本資料

品      種 :   85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon , 5% Cabernet Franc

熟      成 :  全新法國橡木桶中2個月

This wine born of winemaker’s own worry for show a daily red wine that expresses the pure and honest fruit of the Merlot.

因釀酒師想要釀造出一款每天都可以喝的好酒，而生產出梅洛紅酒。此酒如喉後快速毫不保留地呈現出梅洛純淨的果香味。

The jewel blue tones of our Merlot label were inspired by the waters in and around Chile: the Pacific Ocean, the rivers, waterfalls, lakes, fjords and massive ice fields and glaciers of Patagonia and Antarctica.

寶石藍色色調，我們梅洛標籤的靈感是智利和周圍海域：太平洋，河流，瀑布，湖泊，峽灣和大規模的冰原和冰川的巴塔哥尼亞和南極洲。

Description基本資料

   已經有一段時間，越來越常喝到風味與質地近似白酒的紅酒。這並非抱怨，而是每回喝到就更確定這樣的紅酒風並非偶然，心中總會竊喜。精緻的紅酒總算不用非堅實多澀不可，也可以輕巧柔和，甚至如白酒班純粹乾淨。

   紅酒與白酒在釀造上最大的差異在於多了泡皮的程序，讓葡萄皮浸泡在發酵的葡萄汁中，用腳或手工進行踩皮，或者直接用幫浦淋汁，是釀造紅酒時最常見的萃取方法，都有助於讓葡萄皮中的紅色素和單寧更容易泡進酒中。但卻也越來越多的酒莊在釀造時特別強調只是如泡茶一般，讓葡萄皮浸泡著，沒有攪拌或擾動，不淋汁也無踩皮，僅是讓皮中的物質自然緩慢的釋放進葡萄酒之中。

   在眾多的黑葡萄品種中，原產自薄酒萊地區的加美(Gamay)最容易呈現這樣的風味，或因為其天生產量就特別高，果串多且大，果皮薄，相當多汁，但也因為加美經常採用二氧化碳泡皮法，整串葡萄釀造，皮與汁幾無接觸，酒精發酵常常在完成泡皮與榨汁釋出糖分之後才會完成，是最輕微、最少萃取的紅酒釀法。近日拜訪自然派釀酒師Jean-Claude Lapalu時，他說：「薄酒萊是唯一有紅酒顏色的白酒。」應該就是這個意思，一時之間恍然大悟，同時兼具紅酒與白酒特點的非粉紅酒，而是薄酒萊的淡紅酒，而這也是加美紅酒常可以同時搭配生蠔與牛肉的關鍵原因。在他所釀造眾多風格殊異的加美紅酒中，Eau Forte也許最接近此意，以水為名，正是想用加美釀成如水般純粹、清澈、爽口的紅酒。在白酒裡，例如日本的甲州白酒或法國的Muscadet或甚至夏布利的夏多內都頗常能表現這樣的透明酒風。但紅酒卻比較難有如此表現，Jean-Claude Lapalu特意挑選一片量不會太小的花崗沙葡萄園來釀造此酒，低溫二氧化碳泡皮兩週，榨汁後進木桶發酵培養。

   也許天氣太熱，2015年分有些遲滯，但試了還未裝瓶的2016年份，第一次在紅酒中感應到真有如清泉流淌而過味蕾的奇妙感覺。

霓肯頂級限量紅酒
Our belief and understanding of the importance of ‘terroir’ when crafting a complex, ultra premium wine has become a reality.
Ninquén (nin-ken) meaning ‘plateau on a mountain’ in a historic native dialect, is the name of this first, and unique, Mountain Estate in Chile, which provides an inimitable terroir for this wine.
當要將精心製造出1款複雜且超級頂級的酒變成事實時,我們相信並了解限定產區的重要性. 霓肯在原住民的方言中原意為”高山的平台”, 意思為智利第一且獨一無二的高山領土, 並且將此酒認定為無與倫比產區的美酒.

得獎記錄:

l金獎－2013柏林葡萄酒杯金獎

l優選獎－2015 酒訊雜誌餐酒大賞(WSD DEC.2015 NO.114)

Varieties : Grenache Noir 黑格那希葡萄

Winemaking : The harvest is carried out very carefully. The wine ferments at 26℃. The maceration lasts over 21 days. 2 delestges are carried per day at the beginning of the fermentation when the alcohol level is low.  Then the extraction is gentle and lasts 3 weeks to extract only the best components of the grapes.  The wine is fermented in stainless steel tanks to retain the wines fruit character.

Description基本資料 
Appearance : Deep ruby red with purple notes.深寶石紅帶紫色調
Aromas : Red and black fruit with graffito notes. 散發出結合黑紅深果類，微微帶ㄧ點辛香味，尾韻則有乳香味。
Flavours : Complex, deep and potently rich. Layers of black cherry and red fruit surrounded by elegant toasted oak. It has firm tannins which give it structure, muscle and a long finish.複雜深沉濃郁口感，因為儲存在高雅煙燻的橡木桶中而有了黑櫻桃跟紅果味的圓潤酒體，強烈的單寧使得酒体紮實且餘韻深長。 
Varietal Composition : 85% Cabernet Sauvignon ; 9% Cabernet Franc ; 76% Petit Verdot. 85%卡貝納蘇維翁 ;9% 卡貝納法蘭 ;6%小維多