(轉貼)品味生活's-Grace 難忘的巴黎廳1930(Pine Ridge Chenin Blanc Viognier)－肯歐Eurowill 葡萄酒專業進口商

這是由品味生活's Grace BLOG中所擷取的文章，餐廳背景是在於{亞都麗緻飯店Paris 1930}，

文章內可看出美食加上美酒相互激盪，當您使用對的葡萄酒時，就可以感受到這樣一加一大於二的美味。

就讓這篇文章為大家帶來一個美食饗宴吧

April 14, 2006

難忘的巴黎廳1930

Grace 的生日，本想如往住宿飯店慶祝，這次卻提不起興致，直到生日前兩天，突然想到十幾年來穩坐，國內正統法國料理王座的「巴黎廳1930」！嘿~ vito爸還是逃不了要瘦一圈荷包的啦！

新主廚 Michael Deutsch 上任不久，三十六歲，來自加拿大溫哥華，曾是巴黎廳前任主廚 Neil Jamieson（也是加拿大籍）的師父。來台之前服務的 Fleuri, The Sutton Place Hotel Vancouver 曾獲 World Travel Awards 評選為北美最佳精品旅館之高級法式餐廳。

在無法抵擋的新法式料理潮流影響之下，嚴長壽先生親自到溫哥華品嚐 Michael Deutsch 的手藝，並與他簽下了兩年的聘僱合約。近幾年在北美洲有不少法式料理廚師，在種族熔爐的環境中磨練，不拘泥傳統思考，創作出令人驚豔的新一代法式料理。

今晚 Grace 點了Landis Menu，甜點改成 Souffle；vito爸點了Seafood Menu！再各點了餐廳搭配的三杯佐餐酒！每份套餐含甜點有六道（不含開胃點心）， Grace 對大部份料理所展現出的創意，講究表現新鮮食材原色真味，感到驚喜與滿意！謝謝 Sam 及 Sommelier Xavier，幾乎無微不至貼心的服務與用心的介紹，爲用餐氣氛加分不少！

法式料理自然少不了葡萄酒相伴！我們的第一支酒相同，是 Napa Valley 的 2003 Pine Ridge Chenin Blanc Viognier，如典型的溫暖加州白酒，香氣清新馥郁、青蘋果、青草香氣撲鼻而來，中甜酸度柔和，口感圓熟，選為第一支酒甦醒味蕾，輕鬆愉悅！