促成這「交響曲」的不是甚麼音樂大師，而是由 Grenache Gris及 Muscat of Alexandria 所打造，成為別樹一幟稱為 Symphony 的葡萄。此獨特的葡萄在加州的 Lodi 及 Sierra Foothills 最為受落，Ironstone 酒莊更替它伴以一曲：《Phantom of the Opera》。
Symphony 與 Zinfandel 綻放
將這首「交響曲」流傳於世，要多謝 1948 年在 Davis 加州大學 Harold Olmo 博士，成功將 Grenache Gris 及 Muscat of Alexandria 兩款葡萄，交配而成既有後者的甜度，亦不乏前者的酸度的新生兒 Symphony。譜出這首獨有的「樂曲」後，便在 Lodi 及 Sierra Foothills 富有礦物的泥土上生根。現在估計在美國，約有超過 120 公頃的土地，種有這充滿「音樂感」的葡萄。
Lodi 屬於加州 Central Valley 的產區，以 Zinfandel 最受落，約有 5,000 公頃；而 Sierra Foothills Lodi 更遠離海洋，葡萄園正處於 Sierra Nevada 群山腳下。同樣是以 Zinfandel 作主打，有關這葡萄在此處的文獻記載，更可追溯至 19 世紀中葉。
在 Ironstone 酒莊，我便嘗過平均用七、八十年老樹釀製的 Old Vine Zinfandel, Reserve, Lodi, 2007，單寧不重，入口少許辛辣，幾溫柔細緻，不俗。
石頭記
這個如主題公園的「鐵石」，我們便品試了 Ironstone 不同款式的佳釀，以下便是我精選的「石頭記」，可惜在香港暫未有售：
˙Ironstone, Cabernet Franc, Reserve, Sierra Foothills, 2006 及 Ironstone, Cabernet Franc, Lodi, 2006
Ironestone 是加州 Cabernet Franc 最大的生產商。這兩款 Cabernet Franc，我喜歡後者多一點，果味強一點，易入口。
˙Ironstone, Meritage, Sierra Foothills, 2005
主力用 Cabernet Sauvignon，另加 Merlot 及 Petit Verdot 等波爾多常用的葡萄釀製。乾身得來果味不俗，容易入口，是我在加州之旅最喜歡的其中一款酒。《Wine Enthusiast》雜誌，也給 92 分。
留言列表
關於肯歐 (4)