自1999年「葡萄酒景觀」首度納入世界遺產後，至今全球已超過三十個酒區、釀酒活動成為世界遺產，成長速度近年十分驚人。巧合的是，最早一個與最新二處遺酒區，都在法國。

最早「聖愛美濃」

   已經有一段時間，越來越常喝到風味與質地近似白酒的紅酒。這並非抱怨，而是每回喝到就更確定這樣的紅酒風並非偶然，心中總會竊喜。精緻的紅酒總算不用非堅實多澀不可，也可以輕巧柔和，甚至如白酒班純粹乾淨。

如果有一天，你在自己最愛的葡萄酒中找不到熟悉的味道——不是因為你的品鑒能力退化，而是因為氣候變化改變了此品種原有的特性，你會怎麼辦？

雖然這只是個設想，但我們無法否認氣候變化這一事實。如今，葡萄栽培者正在研究氣候變化對葡萄產區的影響。比如，同一個產區，50年之後所出產的葡萄酒還具備現在的特徵嗎？

一般人入門學習葡萄酒，多數喜歡從葡萄品種開始，然後記熟產區資料，最後是酒莊背景歷史等。不過，葡萄品種多不勝數，數目達一萬個，而最流行的都有好幾百個，所以要清楚了解大量葡萄品種特性並不容易。要知道市面上最常見的葡萄品種如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、莎當妮（Chardonnay）或黑皮諾（Pinot Noir）當然較方便，但有些葡萄酒產區的普及性不高，要知道這些葡萄特性可能要到訪產區，或多閱讀行內雜誌。

秋季作為夏季和冬季過渡的季節，氣候由炎熱變得涼爽宜人，人的機體進入到了一個週期性的休整階段，出汗少了，人的心血管系統負擔也得到緩解，消化系統功能也日漸正常，然而此時人們的身體卻有一種說不出來的疲憊感，這就是人們常說的秋乏。葡萄酒作為一種有保健功效的酒類，在這個季節適量飲用，會收到意想不到的效果。

酒瓶的形狀與酒有著很大的關係

「紅酒中到底有何神奇成分呢？」讓許多人都相當好奇。雅得麗生活診所藥師吳筱婷指出，紅酒中的主要成分，包括酒精、多酚類等。其中多酚類已廣為人知，極佳的抗氧化活性最能對抗體內的自由基，預防心血管疾病，同時還可增強免疫功能，預防癌症、骨質疏鬆和多種退化疾病。

多酚類中的白藜蘆醇，是近年來科學家最感興趣的一個成分。吳筱婷藥師說，白藜蘆醇屬於多酚類，是葡萄被紫外線照射或被真菌感染後產生的一種抗毒素，有些植物遭遇壓力時也會製造白藜蘆醇。而紅葡萄的果皮中含量較高，因此白藜蘆醇大量存在於由紅葡萄釀成的紅酒中。不過，白藜蘆醇的含量還是會依葡萄年份、產地、紅酒的儲藏過程而有所差異。

“在歐洲，人們認為酒跟食物一樣健康常見，同時也是帶來幸福、安康與歡樂的好東西。喝酒並不代表這個人精于世故，也不代表他城府頗深或者是一名狂熱分子；喝酒如同吃飯，是件很自然的事情，並且對我來說是必須的。”——厄納斯特‧海明威《流動的盛宴》

　　《杯酒人生》裏，邁爾斯在傑克的婚禮上遇見了已經戒酒並懷孕的前妻以及她的現任丈夫。

智利葡萄酒智利葡萄酒的歷史儘管大家都將智利歸納在新世界葡萄酒範圍內，其實他們釀酒史有450年的歷史了，智利的釀酒史是從西班牙人的入侵和智利的發展是不可分割的，早在1551年就開始釀葡萄酒，此後有多個發展階段，包括西班牙人的統治時期，殖民地時代，獨立時代，十九世紀中葉的酒業中興，以至於到20世紀的停滯，1979年的危機和近年來的復興。

酸在葡萄酒的釀造中和釀造後的葡萄酒中都佔有著重要的地位，它存在於葡萄和葡萄酒中，直接作用葡萄酒的顏色，葡萄酒的平衡感和葡萄酒的口感，酵母在發酵過程中的活性和保護葡萄酒免收細菌的侵害。

衡量葡萄酒中酸的含量稱為“總酸”，一般用ph值來標誌，葡萄酒的酸度值介於2.9-3.9之間，ph值越低則酸度越高。葡萄酒的品嚐學當中，可以將“酸性“描述成清爽的，酸澀的等，用來評估葡萄酒的酸度是否平衡了葡萄酒中的甜度和苦味。釀酒葡萄中3種主要的酸是酒石酸、蘋果酸、檸檬酸。