氣候變暖威脅葡萄酒和葡萄酒產地。近日在巴黎舉行的獨立葡萄農大展期間，葡萄農象徵性地敲響警鐘，呼籲參加哥本哈根世界氣候峰會的法國談判代表注意氣候變暖對葡萄酒的威脅。
法國獨立葡萄農行業公會主席蜜雪兒·伊薩里強調：“對葡萄農來說，生產的葡萄酒的價值取決於其產地的特性。”法國的葡萄農擔心：由於氣候變暖，將完全改變葡萄酒產地的特性，使得法國葡萄酒喪失其獨特性。
葡萄酒釀制學學院的校長奧利維埃·蒂埃諾提到2003年的酷暑時說：酷暑對葡萄酒是一個嚴重的危險，他說：“2003年是一個令人害怕的年份。”據科學家的預言：在本世紀結束以前，每兩年就有一年夏天會出現2003年一樣的酷暑。
為了證明他所言不假，蒂埃諾請記者先後品嘗了2002年和2003年MUSCADET白葡萄酒，以便做比較。他指著2003年的酒說：“味道不錯，但這像是MUSCADET葡萄酒嗎？”他說：“這不是我們所樂見的，這玷污了原產地的名稱和葡萄酒的前景。”與2003年的年份相比，一瓶2006年產的COTE DE JURACHAR DONNAY葡萄酒的情況也一樣，2003年酷暑年產的酒“具有更馨香的特點，更具異國情調”。
蒂埃諾警告說：“最大的危險是葡萄酒裏面失去了酸度。我們可能遭遇和澳大利亞葡萄農一樣的問題：他們不得不在葡萄酒裏面添加酒石酸來酸化葡萄酒。”
他說：“目前葡萄農對其過去10年的收成和經營結果感到滿意。他們仍有行動餘力。”
長期而言，氣候變暖將使葡萄田的地理分佈圖改變，某些葡萄品種將會消失。
法國綠色和平組織的總幹事巴斯卡·哈斯汀警告說：“我們面對了一種緊急情況，必須在哥本哈根會議上敲響警鐘。”他非常高興見到葡萄農也轉而支持防止地球變暖的環保事業。他指出：“因為法國葡萄酒生產過程中非常精緻細膩的部分，亦即其特點遭遇了危險。”
某些葡萄酒產地已經處於險境，譬如在法國南部的魯西榮（ROUSSILLON）地區，由於氣候炎熱，每公頃的葡萄酒產量減少，葡萄酒中所含的酒精濃度愈來愈高。
蜜雪兒·伊薩里說：“輕易地就超過15度。”他說：“這些葡萄酒愈來愈像‘新世界’（南美洲、美國、澳大利亞、南非等地）產的葡萄酒。”
在勃艮第地區（BOURGOGNE），黑皮諾葡萄（PINOTNOIR）面臨滅種的威脅。伊薩里說：“這個品種的葡萄憎惡炎熱的天氣。它們可能完全滅種，如果沒有黑皮諾葡萄，勃艮第紅葡萄酒就不存在了。”
勃艮第地區目前的氣候條件造就了這個地區的葡萄酒的特性，如果這些氣候條件消失，法國將找不出任何其他地區能夠代替它，因為勃艮第葡萄酒的特性與其特殊的產地及其氣候條件息息相關。
伊薩里還說：“在法國，以前葡萄種植的地理限制是以北部的香檳地區為界，現在越過了芒什海峽（LAMANCHE，英法海峽），英國也開始生產葡萄酒了。”他說：“再過若干年之後，英國人將可生產接近於香檳地區的葡萄酒。”
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