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路邊攤滷鴨肝 配紅酒蓋高尚

更新日期: 2007/12/06 10:39 【張朝欣／北港報導】

　經濟不景氣，如何享受美食，小老百姓窮則變，發現北港福安鴨肉飯的滷鴨肝口感細緻綿密，搭配紅酒風味絕佳，有人便帶著紅酒到攤位叫鴨肝，在路邊攤享受西餐廳才有的美食。

　收入減少，但又想享受浪漫氣氛與美食，民眾紛紛腦筋急轉彎，苦中作樂想出「燭光滷肉飯」、「浪慢音樂擔仔麵」等吃法，最近有老饕在北港福安吃鴨肉飯，叫了1份滷鴨肝，發現口感細緻綿密，滋味不比鵝肝差。

　福安鴨肉飯老闆楊明川表示，賣滷鴨肝已20餘年歷史，一般鴨肝大多拿來煮下水湯，他父親以獨家滷汁滷鴨肝，推出後反應非常好，經常有客人1次包3、4百元回家享用。

　楊明川指出，其實法國除了鵝肝料理，也有鴨肝料理，如香煎蘋果鴨肝酥塔、無花果鴨肝等，鵝肝給人的印象是比較高貴，鴨肝則是具田園風味與平民化，兩者定位不同，各有愛好者。

　北港形象商圈理事長黃文通說，早期朝天宮周圍小吃林立，競爭激烈的結果，發展出許多別具特色且價廉物美的小吃，鴨肉飯便是北港代表性小吃之一，滷鴨肝風味獨特且便宜，相當具有賣點。

這則新聞讓小幫手感觸最多，今年台灣景氣普遍低迷，走入M型社會更是新聞天天在倡導，小老百姓得使用生活智慧來因應痛苦指數增長的日子，讓自己生活的品質提升，卻又不瘦了荷包。所以自己帶紅酒去品嚐搭配美食，也算是人生樂事之一。

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