肯歐Eurowill 葡萄酒專業進口商

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酒才一倒出來，周圍的空氣裡已經瀰漫密瓜、杏仁糖般的圓潤香氣。這是依賴成性的榭密雍(Semillon)，總喜歡找個伴在一起凸顯自己。也可能是有自知之明，因為榭密雍的個性，似乎就是沒有什麼個性。

香氣與口感常讓人感覺軟乎乎、肥滋滋，釀成酒款彈性也大(可以是甜或不甜)，感覺沒有什麼個性的榭密雍，並不容易討人喜歡(尤其是我)，但隨年紀漸長，對這種有時候需要很長時間、大部分並不受到重視、需要幫襯別人(或被別人幫襯)，才能顯出自己性格的品種，竟也慢慢培養出欣賞它『路遙知馬力』性質的角度。

這是一種常被輕視的品種，只有在地球上少數幾個地方，才可發揮的空間--法國的波爾多、鄰近的西南產區，以及澳洲的Hunter Valley ，正是榭密雍盡情揮灑的幾個地方。

身為釀製波爾多白酒(甜或不甜)的最重要葡萄品種，在本地常顯得口感豐厚、沒有太多酸度的榭密雍，通常需要和年輕時就有熱帶水果和青草香氣，同時酸度也較明顯的白蘇維濃(Sauvignon Blanc)混和調配，構成新鮮活潑的干型不甜酒款，或是濃稠似蜜，可以陳年到地老天荒的液體黃金甜酒。

至於在南半球的澳洲，榭密雍則是經常被拿來和夏多內配對，用來組成口感圓厚又不失清新的白酒; 當然，在澳洲可以有酸度更好的榭密雍，也能不經木桶儲存就發展出帶有燻烤風味，耐久存可以長達十數年的獨特風味。

就連在和食物的搭配上，也因為香氣可能是帶有淡雅的柑橘清香，豐潤油滑的白桃、芒果，感覺黏膩的油脂或蜂蜜，甚至核果、葡萄乾或烤土司; 因此可以視口感輕重搭配從生蠔等帶殼海鮮(不甜酒款)、以個性強烈香料烹煮的肉類(口感豐潤者)，甚至鹹味超重的藍紋乳酪(甜味酒款)等各種食物。顯然，榭密雍不強調自己個性的性格，讓它到哪都可以如魚得水，搭誰都能大受歡迎。

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