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camembert是小幫手最愛的起司之一,不太愛藍司的重味道,和羊起司的腥味,camembert的味道對小幫手來說算是一個非常親民的種類了~~ 今天小幫手發現了什麼酒配camembert的小文章,馬上就跟大家分享.
我們總是習慣將這款起司配上紅酒,這是一個美食上的大誤解啊!
單寧的表現,放大了最後苦味的感覺,而酒的強度壓碎了起司本身細緻的香氣, 雖然更好搭配白色溫和的酒,所以我推薦了羅瓦爾河地區的酒,特別是Vouvray有著特別的收成年分來生產這些干白,半甜,甜的,但每個都有⋯⋯著自然清新,可以來理想搭配這有著滑膩感的起司,我甚至建議搭配半甜的,其有著較多的含糖量,特別是較新年份的Huet區的酒.
除此之外,我還有一個更佳的選擇''cidre'',嚐試著Éric Bordelet的酒吧! 其有著由一位侍酒師接掌的家族產業,他使用如同premier cru classé來發酵,當然氣味上是有著蘋果的香氣,但是確是非常明確的香氣,口感上是讓人非常滿足的,非常優雅又帶有輕甜,輕甜平衡了苦味,非常大膽的的口感,cidre的水果香氣的搭配使的camembert的香氣更為強烈,懷疑嗎? 試試看吧!!

小幫手說: 一直以來小幫手都將camembert配上較淡的紅酒,在效果上似乎也是不錯,但是今天小幫手發現了原來cidre也可以做搭配,一直以來小幫手都將cidre搭配可麗餅(之前小編為大家介紹的)或國王派(之後再為各位介紹也是小幫手的最愛之一),但是今天卻發現可以搭配camembert,真是太有趣了, 真想讓小幫手想試試啊!!!
(可惜台灣的cidre很少見啊!) 有人想試試看嗎?? 試過了要告訴小幫手唷~~ 不過找不到cidre的也不用擔心,搭配口感爽口的黑品諾紅酒也不錯唷~~ (之前小幫手為大家介紹的起司搭配) 喝過的快舉手說好~~~~

文章來源:
http://avis-vin.lefigaro.fr/magazine-vin/o30820-accord-mets-vins-que-boire-avec-un-camembert


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