肯歐Eurowill 葡萄酒專業進口商

婚宴上搭配葡萄酒在台灣已經變成一種不可或缺的習慣了，但大家對於

牛肉

　　牛裏脊以及牛排是大多數新人們喜歡的婚禮上的主菜，所以擁有豐富單寧的紅酒與之就是最佳的搭配，新世界的cabernet sauvignon就是很好的選擇，產地有加州、阿根廷、澳大利亞、智利以及南非。當然來自法國波爾多的紅酒也沒有問題，其大多是由cabernet sauvignon為主的混合酒。如果你的客人還想嘗嘗新鮮，那麼新舊世界的Merlot以及法國和澳洲的Shriaz都會是不錯的選擇。

雞肉

　　也有些新人們願意用雞肉或是魚來替代牛肉成為主菜。這時候一款經過橡木桶熟化的，具有黃油味道的Chardonnay或是義大利Pinot Gris的以及新西蘭的Pinot Noir都會是挺好的搭配。

魚

　　對於以魚為主菜的婚禮來說，清爽的新西蘭Sauvignon Blanc，法國的白謝寧還有西班牙的Albario都是專門配魚的美酒。而如果是三文魚與吞拿魚等口味較重的魚類，那麼一款冰鎮的法國桃紅或是加州的Zinfandel都是很好的選擇。

亞洲美食

　　現在很多新人們都會選擇有主題的或是有異國風俗婚禮，比如菲律賓式的婚禮。對於亞洲菜來說，大部分都會有些辣味及酸味，這時候德國的雷司令以及法國阿爾薩斯的Gewürztraminer幾乎是唯一的選擇。

TIPS

　　在葡萄酒用量的計算方面，一瓶酒大約可以倒5杯(一般在台灣大概可以倒七杯左右)，冬天裏客人們喝得紅酒會多一些。

　　香檳或者起泡酒是必不可少的，但是對於甜點的搭配來說，也許可以試試阿爾薩斯的桃紅葡萄酒，餐後酒則可以選擇麝香葡萄(Muscat)或是晚熟的雷司令(Riesling)。　

關於價格 葡萄酒選擇技巧

　　1. 確認價格

　　如果從有信譽保證的酒商那兒購酒，品質可靠的婚宴葡萄酒零售價可能要300到500元/瓶。優質產區會超過台幣千元，建議可以使用在主桌。

　　2. 如何殺價

　　葡萄酒專賣店的價格也許不是最好的，但是他們會有更多體貼的服務，比如幫你選酒、送貨上門等等。如果你是整箱購買，那麼10-20%的折扣是正常的。在整箱購買時，請確認是12瓶/箱的還是現在越來越流行的6瓶/箱的。 

　　3. 隱藏的費用

　　小心！對於從酒店或是餐廳選酒的新人來說，要小心他們兩倍甚至是三倍的加價。另外，即使是自帶酒水，幾乎所有的餐廳以及酒店都會收取開瓶費。

　　4. 算出總數

　　買多少葡萄酒取決於很多因素，包括客人有多少、是否是喝葡萄酒的人群、待客的規格、處在一年的哪個時令、一天中的哪個時間以及功能表等等因素。 專業的婚禮策劃人給出了以下幾個一般性的原則，購買葡萄酒時可以加以借鑒：

　　1) 寧多勿缺

　　如果他們的盤子中還有羊排而卻沒有酒了或是舉杯慶祝時只剩空酒杯了，客人們會很困惑。別怕買多了，喝不了的酒可以退回去，或者乾脆帶回家喝！

　　2) 一瓶能倒幾杯？

　　標準的750毫升瓶裝葡萄酒每瓶25盎司 ；一瓶酒倒五次(台灣婚宴用酒可以倒到七杯左右)；對於起泡酒來說，用專用的酒杯大概可以倒上6杯。

　　3) 算算多少杯

　　大部分婚禮食物籌備人預計每兩個小時每位客人會喝掉半瓶酒，大概兩杯。一瓶酒其實是很多的，不過不少客人總是願意不同的酒都嘗嘗。

小幫手補充一下：台灣地區大約是一桌抓1.5~2瓶紅酒，若您有30桌，紅酒數量大約會抓在45瓶～60瓶左右

　　5. 個性化酒瓶

　　近幾十年來給客人使用刻有夫妻名字和結婚日期的酒具變得非常流行，但今天的趨勢是製作個性化的酒瓶。(台灣大多使用新人照片貼於酒標上)

　　6. 時間的差異

　　根據有婚禮專家的經驗，客人們在白天的飲酒相對於晚上而言要少一些並且偏淡一些。所以，如果你希望的是一個充滿陽光的週末下午，那麼就買清爽的白葡萄酒以及桃紅葡萄酒還有淡一些的紅葡萄酒吧；在晚上，如果你希望客人慢慢的享用晚餐，建議你要多買濃郁上些紅葡萄酒。

　　7. 季節因素

　　清爽的白葡萄酒，不甜的粉紅酒以及輕到中度酒體的紅葡萄酒，更適合於溫暖季節中的婚禮，它們要比較重的Chardonnay、Merlot、Cabernet Sauvignon 、Shriaz、Zinfandel等要來的清爽。這些適合溫暖季節的婚禮的葡萄酒包括：Sauvignon Blanc、Pinot Noir、未經橡木熟化的Chardonnay(果香會比較充沛)、Riesling以及起泡酒等。中度到豐滿酒體的紅酒包括：Pinot Noir、薄若萊、義大利的Valpolicella，西班牙的Rioja、以及法國羅納河谷的紅酒等等。

　　對於冬天以及秋天的婚禮來說，酒體豐滿的Chardonnay、Merlot、Shriaz子等會與較低的溫度以及舒服的食物搭配得更和諧。

　　8. 尋求建議

　　大部分餐飲師、宴會經理和酒店酒水指導都會幫助你在個人口味、預算和功能表的基礎上挑選葡萄酒。酒評家的打分和描述也有説明。但是，最有效的方法還是直接去那些有聲望的葡萄酒專賣店裏轉一轉，和專賣店的專家討論一下婚禮的時間、季節、食物以及預算。如果你有時間，不妨先買下幾瓶他們推薦的酒帶回家嘗嘗，如果對上的胃口，再回來整套訂購。

小幫手補充：

今年的好日子在潤五月後，也揭開大量婚宴用酒的序幕。如您對婚宴用葡萄酒有任何問題，都歡迎來電肯歐諮詢。在婚宴用酒肯歐提供

1.    優質價廉的紅白酒選擇

2.    多種產地選擇

3.    魏媽更可以視您的菜單給予最好的用酒建議，讓您的佳餚可以與美酒美妙結合

4.    台北縣市提供貼心配送服務，不用辛苦搬酒去餐廳

對於婚宴用酒有疑惑，別客氣～來電或親洽門市詢問。一定竭誠服務，讓您賓至如歸^^

門市：台北市中山區農安街140號1樓

電話：02-25975369