肯歐Eurowill 葡萄酒專業進口商

↓↓鐵石酒廠　迷夢香甜白酒～Ironstone  Obsession  Symphony

＝》鐵石酒廠介紹:

~~鐵石酒廠的庫茲家族在羅蒂區及西拉山腳共擁有5千英畝的葡萄園,在加州屬於前十大的葡萄酒莊

~~鐵石酒廠的葡萄酒所使用的葡萄是來自羅蒂區肥沃山谷中的高級葡萄,因為靠近太平洋和金山灣,

     吹拂著西拉山腳所帶來新鮮的高山空氣,還深深受到各種多樣的土壤跟高地的影響,使得葡萄緩慢

    地成熟,如此可以產生濃郁的果香味

~~所有鐵石酒廠的酒都放入法國及美國橡木桶中陳年釀造,這樣可以結合香氣並為酒添加了複雜性

＝》葡萄品種:100% Symphony欣芬妮(Muscat 和 Grenache  Gris兩種品種交配的混種,由加州

                          大學研發,1948年生產)

＝》獲奬無數的肯定:

~~金牌(Orange County Fair Wine  Competition,June 2006)

~~金牌價值(Wine ＆ Spirits,June 2006 )

~~金牌(San Francisco Chronical Wine Competition, January 2007)

＝》嚴格的釀酒過程:

~~在加州種植的欣芬妮種植面積低於500英畝,因此確保葡萄果粒大,果串也大

~~採收季節為9月份,而且挑選清晨時間採收,葡萄糖份達22.5%,才能把迷夢香白酒釀地平衡又完美

~~華氏40度溫控48小時後發酵3星期,裝瓶前再昇高溫度且不做木桶陳存

＝》酒特色:洋溢新鮮果香,易入口,後韻清爽

＝》搭配食物:特別適合搭配辛辣料理,果香味濃郁的甜白酒搭配各式泰國料理或中式川菜有如

                         置身天堂,與臭豆腐是個絶妙的組合...冰鎮後會更好喝...(小蓮愛這款)

＝》侍酒溫度:6度

引用： vivian's blog  飯店札記~品酒會(二)