肯歐Eurowill 葡萄酒專業進口商

法國的葡萄莊園一年四季都很忙，秋天忙採收，冬天的時候還要忙照顧葡萄藤。而且農夫要靠經驗進行「剪枝」，把健康的枝幹留下來，讓養分集中給這些健康的枝幹，明年好長出健康美味的葡萄。就是這麼忙，顯得每一滴葡萄酒都很珍貴。

根據住過葡萄酒莊園的經驗，即使是比較閒的冬天，每天農人還是會一早出門去葡萄園裡。忙剪枝、忙檢查每一吋土地的狀況、氣候的狀況對葡萄的影響等，偶爾有經常光顧的客人來，就閒聊些現在葡萄酒市場的一些狀況跟酒的味道等等。

由於葡萄酒莊園通常都地處偏遠，連食物都可能要委託一些鄰近城市裡的餐廳送來。把亞爾薩斯主食如「亞爾薩斯酸菜白酒燉肉choucroute」送來，然後由農家自己用火加熱一下，就可以吃到美味的當地主食，最好配一杯當地的白酒。

這種亞爾薩斯媽媽們都會做的酸菜choucroute可是每家風味不同，就跟泡菜一樣，手工醃的都比外面賣的好吃很多！然後用洋蔥、培根丁跟Riesling麗絲玲白酒調味，讓酸菜的酸多了點甜味，配上水煮豬腳跟火腿等，好吃到讓人超懷念。

如果你沒辦法飛到亞爾薩斯那麼遠的地方，11月8日中午跟晚上各有一場以消費者為主的「亞爾薩斯美食與美酒」饗宴，可以透過來自法國亞爾薩斯葡萄酒公會的專業人士，更加了解每滴葡萄佳釀是如何珍貴與亞爾薩斯美食的特殊風味。

更多資訊～

法國食品協會「2008亞爾薩斯品酒會」http://www.sopexa.com.tw/01_active/01-2.htm