對於喝不完的紅酒該怎麼辦?若用於料理該如何使用搭配?

爲解決這個問題 ,小幫手之後陸續增加紅酒菜單,

讓大家可以藉由料理更加認識紅酒 ,也讓您的好酒不致於浪費嚕!

若下回你紅酒開封高達七天有些許變酸,不妨將之入菜試試看唷~


所需材料

軟絲1尾、青木瓜200g 、紫蘇梅20g 、巴西利碎少許、紅椒、黃椒、蔥、薑
調味料：
蘋果醋3大匙、果糖2大匙、
話梅3粒、紅酒2大匙、醋薑60g

 

製作方法:

1.青木瓜去皮刨絲，以冷水浸泡五分鐘瀝乾。

2.取一水晶碗下調味料拌勻，加入作法1醃漬3小時。

3.軟絲切大片去邉、刻花刀，倒入水晶碗，加入太白粉抓勻後，以清水洗淨瀝乾。

4.取一鍋滾水，下蔥段薑片及作法3燙熟，撈起泡冰水冰鎮約3分鐘。

5.取一水晶碗，下作法4及作法2拌勻至入味即可擺盤食用。

引用:http://www.agtip.com.tw/agtip/model_books_temp3.cfm?book_no=2695002292560

 

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