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尾牙V.S.割包

臺灣人每逢初一、十五或初二、十六都會祭拜土地公，稱做「做牙」，而一年當中最後一次「做牙」，也就是 農曆十二月十六日......
而「牙」則是民間祭拜土地公的儀式。
「尾牙」就是一年中最後一個「作牙」的意思。
過了這個「牙」後，馬上就要過年了*^ˍ^*
許多公司、行號也都利用這個機會，準備豐盛的菜肴請所有的員工聚餐或是在餐廰舉行「呷尾牙」。
至於一般的住戶人家，這天有的也會吃團圓飯，也是稱為「呷尾牙」*^ο^*
當天晚上並且吃一種特製的「潤餅」和「割包」。
「潤餅」類似春捲，但比春捲大一倍，不用油炸，其形狀跟用紙張把銅錢包成圓筒形一樣，表示發財富潤家庭之意。*^◎^*
「潤餅」是以潤餅皮(麵粉製的)捲包煮熟的豆芽、紅蘿蔔、絲筍絲、豆乾絲、蒜末、肉絲、蛋皮等食料製成。
「割包」是以麵粉發酵製成，與饅頭相同，惟形狀稍有不同。將其撥開放入滷肉片、鹹酸菜、花生粉、糖、香菜等為餡，形狀如錢包，象徵著發財的意思。*^◎^*

參考網址: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005020102430

                  http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E5%88%88%E5%8C%85&variant=zh-tw

滿滿的內餡有香酥的花生粉, 不會太甜,花生味很濃郁香醇, 豬肉不肥蠻符合近來的養生風潮,吃來也不油膩,再搭配上香菜與酸菜畫龍點睛,口味絕妙!來ㄧ張近照吧~

其實中國傳統食物也是可以搭配紅酒的唷~這點你就不知道了吧!

割包內餡為紅燒肉且有酸菜,屬於口味比較重的食物,適合搭配Cabernet Sauvignon強勁的酒體

另外, 花生粉帶甜若以Merlot 紅酒佐餐也是另一個不錯的選擇.

假設今天你吃的是春捲的話, 口味較割包清淡許多, 建議搭配口味比較單寧適中且柔順的紅酒(例如:澳洲Knappstein Cabernet Merlot) 亦可與果香香味濃郁的Ironstone Obsessionㄧ同享用,風味特佳.