再過年的前夕舉辦了ㄧ次試酒會,年前實在太多事拖至今天才跟大家分享
這回試酒會的主軸是針對法國Saint-Emilion產區的兩款酒,雖然目前肯歐已擁有該產區多款酒類,
消費者對於該產區接受度相當高,年前家裡的法國酒幾乎全都銷售ㄧ空,得等到三月下旬才可能有貨.
魏媽累積多年經驗對該產區深具信心,因此就由這回試酒會找來尋覓是否有適合的款式引進!
當然不能沒有食物, 當天的菜單是魏媽特調鮪魚沙拉& 全麥麵包& 巴克隆美食的德國香腸&Pizza
主角登場---這回兩瓶酒主體都是聖愛美濃區的指標性葡萄
Yon Saint-Martin 2004- 70% Merlot +30% Cabernet Franc
Les Roches De Yon-Figeac 2005- 80% Merlot +20% Cabernet Franc
Merlot 梅洛：原產於波爾多,有豐沛的果味與性感豐盈的口感,是波爾多種植面積最廣的品種. 除了濃郁好喝外, 早熟且產量大也受葡萄農的喜愛. 梅洛以濃郁的果香著稱, 酒精含量高,單寧較為柔順, 酸度也較低.單寧不像卡貝納那般堅硬緊緻, 顆粒較粗, 但年輕時候就可以品嘗. 在涼爽的右岸表現最好,其中玻美侯是最精采的產區,在村內的黑色黏土有特別強勁且細緻的表現. 另外,聖愛美濃（Saint-Emilion)也生產優質的梅洛.
Cabernet Franc 卡本納- 弗朗: 風格介於梅洛與卡貝納蘇維翁之間,顏色深、單寧重、也耐久存. 不及卡貝納蘇維翁堅硬也不及梅洛的豐滿, 比較中庸均衡. 在波爾多區大多扮演配角, 除聖愛美濃（Saint-Emilion)之外, 種植面積不大. 常見的酒香除了醬果, 以紫羅蘭花香與帶點石莫及礦石的香氣最為特別,混合一點可以使酒香更為豐富.
透過光線查看色澤是偏淺紅寶石色, 這張角度拍的不錯,杯底中間還漾出寶石般光芒
果香較多, 整體口感相當柔和順口,典型的法國酒感覺,醒半小時之後酸甜苦澀四感都達到極致的平衡,
Merlot 豐盈順口的口感適合剛入門的人可以嘗試看看.
第二款是Les Roches De Yon-Figeac 2005 是上ㄧ款進階款, 這款
Merlot 成份更多,不知道是年份比較新, 還是Merlot 真的可以釀出很酒精很重的酒,
小幫手個人是覺得這款的第一口當下會有很深刻的想法,過了ㄧ會喝就轉化為順口尾韻帶澀,
對於喜歡澀味的人ㄧ定是覺得火侯恰到好處. 當天就有一位同仁情有獨鍾這一款.
顏色較深紫紅
酒酣耳熟完畢, 選定第一款Yon Saint-Martin 作為肯歐酒單新成員, 預計三月下旬到貨.
敬請期待～
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