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加州實驗:紅酒越貴 感覺越好喝

中時電子報 更新日期: 2008/01/16 04:39  黃建育/綜合報導

們都知道,「酒是陳的香」。但現在,似乎是越貴的也越好。

 「英國廣播公司」(BBC)報導,美國加州理工學院」的研究人員最近曾進行一項實驗,結果發現,參加實驗的人如果被告知,他們所喝的紅酒價錢較高的話,這種酒喝起來感覺較好喝。

 實驗進行時,有21位自願受試者被要求喝下不等年份的卡本內蘇維翁(Cabenet Sauvignon),然後記錄下他們所喜歡的。受試驗者唯一知道的事情,是酒的價錢。在少許情況下,他們甚至不知道真的價錢。

 結果,大多數的受試者都表示,「較高價錢的紅酒」比較好喝。

 在實驗中,研究人員還把一瓶90美元(約台幣2800元)的卡本內蘇維翁,說是10塊錢的酒,矇過受試者。此外,他們也曾把5美元的酒說成是45塊錢,照樣成功。

 實驗進行中,受試者的腦部也接受掃描。研究人員想測一測他們腦部「內側眶額葉皮質層」(主司愉悅)神經的活動情形。結果,那些「更貴」的酒,分數也較高。

 英國「品酒協會」執行長奧立佛詹森表示,這些受試者的反應,跟某些人對名牌服飾、汽車與皮包的反應大致相同。200110月,倫敦金融區有幾個交易員就曾支付高達12300英鎊(約台幣78萬元),在倫敦一家高檔餐廳點了一瓶紅酒。

 不過詹森表示,並非每一個人都因為某種紅酒的價碼高,就認為它一定是好酒。他說:「他們得知這瓶酒的價錢很高的時候,自然就會期望很高。不過,當這瓶酒不如期望的時候,他也會一腳就把它踢開。」

 他說,沒有任何一位品酒行家會被這種實驗欺騙。英國品酒專家珍西絲羅賓森表示,她對於這項實驗會在加州進行一點都不感到訝異。她說,美國人對於紅酒酒的態度跟英國人很不一樣。 羅賓森 女士說,大約7年前加州一家餐廳的侍酒師向她表示,只要100美元以下的酒他都賣不出去。不過,當他把這些酒的價錢改為100美元以上的時候,就很容易賣了。

引用: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080116/4/rx72.html

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