肯歐Eurowill 葡萄酒專業進口商

以下內容截至每日食酒誌P142

傑克丹尼爾炭烤豬肋排 X 有木系煙燻味的美國紅酒

重口味的醬料與水果組合成的醃料已經賦予肋排基調，加上醃汁與肉本身的油脂在燒烤之後的濃郁香氣與油光閃亮，這道菜就是以聲勢鎮壓全場！毫不掩飾的美國佬性格。

要為這種菜式搭配，應該是最簡單的了，隨便買一瓶中低價味的美國紅酒，成功率大概有八成以上，當然你可以選擇清涼高酸度的白酒，為濃厚的滋味做個高低起伏。你還可以同時考慮醬汁料，煙燻酸甜味的深色醬汁要用上甜白酒才能壓制，中低價味的美國紅酒恐怕還不行。總之不用想太多，美國人還拿紙杯喝或對嘴灌著喝，這種舉動是否也很『搭配』呢？

推薦單品：

Ironstone Merlot(看詳細說明)

一樣是美國紅酒，這支還多點潑辣，成熟醬果香，櫻桃味，單寧頗強勁，餘韻微澀，正好配上油光閃閃的烤肋排。

推薦餐廳：T.G.I. Fridays

台北市敦化北路150號

02-2713-3579

作者介紹:

陳上智（Patrick）是la marché圓頂市集創辦人、乳酪、橄欖油等食物課程講師及文化推廣教育部講師。Patrick長期引介大量的美食知識，發表於《圓頂市集》、部落格《跟著食物去旅行》並接受國內各大媒體採訪，受到各界矚目。多次應邀辦理美食與品酒活動、美食品嚐會、並在CITY SUPER、文化大學推廣教育部各地開放講座。 Patrick的理念是以在地人的生活經驗為角度，推廣各項國外食材和知識分享，盡可能以你我都有的經驗，用最淺白的語言去說明可以立即運用的知識。因此課程常常是讓聽者欲罷不能！以「美食導遊」而非「美食專家」期許自己，Patrick將帶領各位輕鬆一窺世界美食堂奧。

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