肯歐Eurowill 葡萄酒專業進口商

以下內容截至每日食酒誌P105

特級安格斯肋眼牛排

肋眼可以吃到肉跟油脂，口感也比腓力更多，酒的選擇就不適合太雅致，要有酒體，有陳年的香氣，有木系燻烤的味道，甚至一併考量灑上增味的胡椒。我的第一選擇是美國的卡貝內‧蘇維翁Caberent Sauvignon，及美國的梅洛Merlot，卡貝內‧蘇維翁Caberent Sauvignon本就具備解體及架構又有一些胡椒的氣息，而美國的主流是把這種品種釀的飽滿厚實，在地的還是較有優勢，踩雷的機會也小。

推薦單品：

Christine Andrew Petite Sirah (看詳細介紹)

濃郁的莓果和香草香氣，酒體飽滿，有黑胡椒辛香，適合大口喝酒大口咬下牛排的豪邁選擇。尾韻順口，並且提升肉的鮮美，喉韻有藍莓果醬的香甜。重口味的搭配方式。

推薦餐廳：台北國賓A Cut 牛排館

台北市中山北路二段63號B1

電話：02-2571-0389

作者介紹:

陳上智（Patrick）是la marché圓頂市集創辦人、乳酪、橄欖油等食物課程講師及文化推廣教育部講師。Patrick長期引介大量的美食知識，發表於《圓頂市集》、部落格《跟著食物去旅行》並接受國內各大媒體採訪，受到各界矚目。多次應邀辦理美食與品酒活動、美食品嚐會、並在CITY SUPER、文化大學推廣教育部各地開放講座。 Patrick的理念是以在地人的生活經驗為角度，推廣各項國外食材和知識分享，盡可能以你我都有的經驗，用最淺白的語言去說明可以立即運用的知識。因此課程常常是讓聽者欲罷不能！以「美食導遊」而非「美食專家」期許自己，Patrick將帶領各位輕鬆一窺世界美食堂奧。

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