肯歐Eurowill 葡萄酒專業進口商

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若您在耶誕節想要給另一半一個迷人的體態，想要用紅酒起司法減肥的朋友們，小幫手這下就來跟大家介紹一下關於起司與紅酒的絕佳搭配，讓您可以用最享受休閒的方式，品嚐紅酒與香濃起司輕鬆減肥。

備註：此減肥方式適用於紅酒搭配低脂起司，若您將此餐當為晚餐食用，將更有助於減肥唷。

為各位介紹的是法國乳酪的八大類別

1.新鮮乳酪(Fresh cheese)：保存期限最短，水分多而新鮮，柔軟中帶點乳香。

搭配建議：佐蜂蜜或蘋果醬

2.硬質乳酪(Hard Cheese)：這種乳酪的質感和外皮都較堅硬，大多有氣孔，這是發現過程中氣泡造成的變化。口感較濃，質感較硬。

搭配建議：可與麵包或三明治一起實用或製作乳酪火鍋; 也適宜搭配口感濃郁的紅酒，例如法國波爾多(Bordeaux)的梅多克(Medoc)或隆河谷(Cote du Rhone)的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)產區等。

推薦酒款：Moulin D'Angludet 慕林達古迪城堡二軍紅酒 (Marguax)

3.半硬質乳酪(Semi-hard Cheese)：這種乳酪的成熟期較長，所以質半硬。富有香濃奶味、味道濃烈，而且表皮色澤多變。

搭配建議：可搭配三明治; 也適宜配以口味較清淡的紅酒，例如法國薄酒來(Beaujolais)或果香濃郁的法國布根地(Bourgogne)的夏布利(Chablis)產區等。

推薦酒款：Chablis 1er Cru Les Vaillons 夏比利一級白酒-樂法隆

4.軟質白黴乳酪(Soft cheese with white rind )：法國最具代表性的成熟乳酪種類之一，由於凝結與風乾方式不同，故又可分為白皮軟質乳酪或鹽水清洗白皮軟質乳酪。

搭配建議：可直接實用或配以口感圓滑的法國布根地(Bourgogne)紅酒。

推薦酒款：Bourgogne Piont Noir Reserve 精選黑比諾紅酒

                      Rouge Medaille Pinot Noir 黑比諾紅酒

搭配建議：可直接實用或佐以法國麵包或口感濃郁的法國布根地(Bourgogne)紅酒。

推薦酒款：Savigny Les Beaune Rouge 沙維耶紅酒

                     Aloxe Corton 愛列斯高登紅酒

6.山羊乳酪(Goat cheese )： 顧名思義是由山羊奶所製成，香味與牛奶乳酪截然不同，口感濃烈及帶果仁味。

搭配建議：可搭配麵包或做為每位前菜，用橄欖游擊百里香配生菜的土司;也適宜配以法國羅亞爾河谷(Loire Valley)的松塞爾(Sancerre)或布根地(Borgogne)的馬貢(Macon)等產區的白葡萄酒。

推薦酒款：Pouilly Fuisse普利芙賽白酒

7.藍紋乳酪(Blue cheese )： 顧名思義是由山羊奶所製成，香味與牛奶乳酪截然不同，口感濃烈及帶果仁味。質地柔軟，將乳酪切開便可看到美麗的藍綠色花紋，是法國乳酪家族之中極為特別的一類，散發出獨特的香氣; 口感清新又副特色。

搭配建議：可伴麵包或製成小點心; 也可做為醬汁的材料，例如牛排汁;或加入沙拉之中。此外，搭配法國甜白酒十分美味，例如阿爾薩斯(Alsace)的格烏茲塔明那(Gewuztraminer) 或波爾多的索甸(Sauternes)。

推薦酒款：Medaille Gewurztraminer 古特米勒白酒

                     Gewurztraminer Grand Cru Steinkoltz 古特米勒頂級白酒

                     Ch.Gramboy葛蘭伯城堡白酒

8.加工乳酪8.(Processed cheese )： 通常經郭加工處理後成為片狀乳酪，口味眾多，如火腿或核桃等都能混入乳酪中。保存期限較長，常於超級市場出售。

搭配建議：片狀乳酪可夾三明治或漢堡; 可直接食用，或加入乾果、蔬菜等。適合大眾不同口味，人人喜愛。