肯歐Eurowill 葡萄酒專業進口商

圖說：擁有陽光男孩般自信笑容的何信緯，

以黑馬之姿奪得本屆台灣最佳法國酒侍酒師大賽冠軍。記者洪釧瑜／攝

欣傳媒記者洪釧瑜／台北報導  

      「我相信我可以！」這是本屆台灣最佳法國酒侍酒師大賽冠軍的何信緯領獎時，鼓舞自己也鼓舞大家所說的一句話。

        出生於西元1985年的何信緯，雖然是所有參賽者中年紀最小的一位，卻以處變不驚的態度與專業的表現，獲得評審一致的肯定。更特別的是，何信緯目前服務於台中的樂沐法式餐廳，和上一屆冠軍為師徒關係。

        畢業於Swiss Hotel Management School的何信緯，趁著在瑞士就讀旅館管理時，尋「酒」足跡走遍了法、義、西、德、瑞五個國家，並深入走訪法國波爾多、勃根地…等9個葡萄酒產區，親眼見識了葡萄種植、採收、釀造、裝瓶…等過程，從中深入了解各區的葡萄酒文化，幫助他日後擔任侍酒師時，對於餐酒的搭配更有想法。

       「我深深地認同『行萬里路勝讀萬卷書』這句話，當初在法國旅行的經驗對我影響非常大，我看到的、聽到的、學到的東西，遠遠多於單純只靠品飲所增加的知識。特別是從中學習到每個葡萄酒產區的餐飲文化，如什麼食材最適合搭配什麼樣的酒…等，更是讓我受益良多。」何信緯說。

        何信緯從瑞士畢業回到台灣後，正值國內侍酒師業開始起步，他便投入這個行業，並到樂沐法式餐廳服務，因為只有真正到餐廳裡實做，才能更快速地學習充實自己。何信緯並考取了ISG（全球最頂級最權威的葡萄酒專業機構－美國International Sommelier Guild）LV2，及WSET（英國Wine & Spirit Education Trust「葡萄酒及烈酒教育基金會認證」）Intermediate葡萄酒證照，並從一年前開始準備台灣最佳法國酒侍酒師大賽。

        何信緯表示，他今年之所以參加台灣最佳法國酒侍酒師大賽，主要是希望能讓國內侍酒師的年齡層下修，因為在義大利有人從高中畢業後就開始擔任侍酒師。此外，也希望能提升飲酒文化，讓更多年輕人接觸到正當且優質的品酒方式。「我建議對於侍酒師有興趣的人，可以從專業的課程開始入門，如『英美葡萄酒侍酒師課程』…等，都是接觸這個行業的極佳起點。」何信緯說。

        這次能獲得冠軍，何信緯對於自己在比賽時的穩定度與專業度表現肯定，唯速度方面需再加強。此外，他也很驕傲地將這個獎座獻給父母，做為他們結婚30週年的禮物，同時也對未來有機會代表台灣參加國際賽事而感到非常開心。

［飲酒過量有害健康！］

引用：http://news.sina.com.tw/article/20110921/4717619.html