肯歐Eurowill 葡萄酒專業進口商

以下內容截至每日食酒誌P113

普羅旺斯香料烤紐西蘭嫩羊排 X 有勁兒的波爾多紅酒

煎羊排在法國，算是波爾多的傳統菜式之一。羊肉具有其特別的味道，常常會使用香料對料理作出味道的調整，也因此配酒並不能完全以牛排的配酒方式類推。香料是各地風土呈現的指標，觀察香料的成分就可以推測菜式的地區分別，比如普羅旺斯的香料以百里香為基調，再混和數種其他香料而成; 芥子醬或芥末醬是勃艮地菜色的重要調味。選配葡萄腳也可由香料的來處考量當地的酒款。

推薦單品：

Chateau Balestard(看詳細說明)

濃郁豐厚，充滿高雅的波爾多氣息，果香豐盈，單寧柔順。酒體結實但不攝人，與羊排的搭配使木系香氣與燻烤香氣更加明顯，肉質也變得鮮甜。

推薦餐廳：馨亞歐法美食

台北市忠誠路二段170號

02-2877-1178

作者介紹:

陳上智（Patrick）是la marché圓頂市集創辦人、乳酪、橄欖油等食物課程講師及文化推廣教育部講師。Patrick長期引介大量的美食知識，發表於《圓頂市集》、部落格《跟著食物去旅行》並接受國內各大媒體採訪，受到各界矚目。多次應邀辦理美食與品酒活動、美食品嚐會、並在CITY SUPER、文化大學推廣教育部各地開放講座。 Patrick的理念是以在地人的生活經驗為角度，推廣各項國外食材和知識分享，盡可能以你我都有的經驗，用最淺白的語言去說明可以立即運用的知識。因此課程常常是讓聽者欲罷不能！以「美食導遊」而非「美食專家」期許自己，Patrick將帶領各位輕鬆一窺世界美食堂奧。

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