科學家們已經找到了一個快捷的方法，將廉價葡萄酒變成優質可口的葡萄酒。通過使用電流衝擊，一款年輕的酸性酒可以迅速老化，變得更加醇厚香郁。 這些研究結果具有極大發展前景，已經有超過五家葡萄酒酒廠投資於該項技術，以讓其產品更快上市，削減用於儲存的成本。
雖然發明者們已經發明了各種各樣的工具，不需要花時間等待就能把不可口的葡萄酒變為可口的酒，但這項發明從中脫穎而出。 “新科學家雜誌”報導說：“十年的研究創造了這一發明。其成果已經刊登在一份業內雜誌上，終端產品也已經通過最終的測試——一組葡萄酒專家對他們進行盲品。 ”“秘訣在於一個電場。將一款不上口的、未成熟的紅酒置於一套高電壓的兩電極之間，電流通過紅酒；之後這款酒會變得可口怡人。”該技術已經得到世界上知名葡萄酒生產商及評論家的認可。
一位釀酒專家說，如果要縮短成熟期、改善年輕葡萄酒的質量，使用電場來加速葡萄酒的熟化，是一個可行的方法。 至於把酒放在電場中就能加速其老化過程的原因仍然是個未知之謎。
在變得可口之前，葡萄酒成熟通常需要至少6個月的時間；其中最好的紅酒要達到其最佳口味甚至需要20年。 在葡萄酒熟化的過程中，會發生一些化學反應——在其作用下，酒的苦味和酸味會減弱並會變得更加清澈和穩定，這個過程需要時間和少量但穩定的氧氣供應。
中國化學家曾新安（音譯）通過一個架設在兩個鈦電極之間的管子將葡萄酒抽出，並在酒流動的時候使用了高電壓電流。這款葡萄酒是來自於中國某大型葡萄酒生產商的一款三個月的赤霞珠。 在對可能會影響葡萄酒口感、質量的化學變化進行分析之前，幾批葡萄酒分別在不同的電場中放置了一分、三分或八分鐘。 之後，一組葡萄酒專家對他們進行了抽樣品嚐。
中國華南理工大學的曾博士說：“他們覺得電流經過之後，曾經味道粗燥、尖銳的葡萄酒變得和諧、適口。”對葡萄酒進行的分析顯示，電流經過後葡萄酒的化學性質已經發生變化，不再那麼酸，更具果味和香味。
電流通過三分鐘的效果最好，時間太久會帶來不需要的變化，包括一個“分離”的味道。在某些情況下，處理過的葡萄酒會比原來的酒還要糟糕。
中國一些大型釀酒廠已經開始試驗。 但是，對於那些擁有滿架便宜葡萄酒的英國人來說，他們不會急著在家裡嘗試這種方法。
“我已經想到設計一套能夠在家使用的設備，不過現在還不行”曾博士說。
雖然發明者們已經發明了各種各樣的工具，不需要花時間等待就能把不可口的葡萄酒變為可口的酒，但這項發明從中脫穎而出。 “新科學家雜誌”報導說：“十年的研究創造了這一發明。其成果已經刊登在一份業內雜誌上，終端產品也已經通過最終的測試——一組葡萄酒專家對他們進行盲品。 ”“秘訣在於一個電場。將一款不上口的、未成熟的紅酒置於一套高電壓的兩電極之間，電流通過紅酒；之後這款酒會變得可口怡人。”該技術已經得到世界上知名葡萄酒生產商及評論家的認可。
一位釀酒專家說，如果要縮短成熟期、改善年輕葡萄酒的質量，使用電場來加速葡萄酒的熟化，是一個可行的方法。 至於把酒放在電場中就能加速其老化過程的原因仍然是個未知之謎。
在變得可口之前，葡萄酒成熟通常需要至少6個月的時間；其中最好的紅酒要達到其最佳口味甚至需要20年。 在葡萄酒熟化的過程中，會發生一些化學反應——在其作用下，酒的苦味和酸味會減弱並會變得更加清澈和穩定，這個過程需要時間和少量但穩定的氧氣供應。
中國化學家曾新安（音譯）通過一個架設在兩個鈦電極之間的管子將葡萄酒抽出，並在酒流動的時候使用了高電壓電流。這款葡萄酒是來自於中國某大型葡萄酒生產商的一款三個月的赤霞珠。 在對可能會影響葡萄酒口感、質量的化學變化進行分析之前，幾批葡萄酒分別在不同的電場中放置了一分、三分或八分鐘。 之後，一組葡萄酒專家對他們進行了抽樣品嚐。
中國華南理工大學的曾博士說：“他們覺得電流經過之後，曾經味道粗燥、尖銳的葡萄酒變得和諧、適口。”對葡萄酒進行的分析顯示，電流經過後葡萄酒的化學性質已經發生變化，不再那麼酸，更具果味和香味。
電流通過三分鐘的效果最好，時間太久會帶來不需要的變化，包括一個“分離”的味道。在某些情況下，處理過的葡萄酒會比原來的酒還要糟糕。
中國一些大型釀酒廠已經開始試驗。 但是，對於那些擁有滿架便宜葡萄酒的英國人來說，他們不會急著在家裡嘗試這種方法。
“我已經想到設計一套能夠在家使用的設備，不過現在還不行”曾博士說。
看完這則新聞只能說中國人真得蠻會想一些旁門走道的方法來巧取，真不知該喜該優？
故先把它列在趣味新聞區，未來真的有一天可以運用電擊的技術來使酒變得好喝，
若有這樣新產品上市，愛酒的你會想要嘗試嗎？這個大家可以來討論一下。
小幫手的淺見是愛喝葡萄酒的酒客們，應該多是追求生活品質，
喜愛天然，享受生活的人-->依據市調資料統計出來。
這樣的人願意等候一瓶好酒的熟成，希望在歲月的催化之下，
獲得出乎意料的樂趣，就跟拆禮物一樣，到最後一刻才知道驚喜還是失望。
重要的是享受過程--那種心跳加速、望眼欲穿的興奮感。
電擊葡萄酒來速成的方法，小幫手我是不太能認同，
葡萄酒的營養成分在高溫電擊之下已經消耗殆盡，
似乎喪失愛酒人是用酒來陶冶心靈及養生的美意。
反觀現在世界趨於一種反璞歸真、節能減碳的LOHAS趨勢中，
速成應該不是最終目的，用心等候享受天然才是最高境界吧！
小幫手是這樣想，若真得有該產品上市，我還是會置之不理，
一樣作個等候的傻子，你呢？
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