三月份的樂飲會，主題是Pinot Noir，當然要做一點小小的功課囉！在法國Bourgogne區為主要紅葡萄品種的Pinot Noir，是個嬌貴刁鑽的葡萄品種，需要細心照顧才能有高水準的葡萄，進而釀出細緻好酒，帶有迷人的紅色果實（覆盆子、紅莓果）香氣，陳年後常帶有迷人的松露香氣，口感扎實且耐久存，裕森大師形容極好的Pinot Noir紅酒像「戴著絲手套的鐵腕」，是非常神似、貼切的。除了Bourgogne，在法國Champagne區也被做成紅酒，或是Champagne基酒主要品種之一，Alsace也有出產一些口感略較細瘦的紅酒；義大利Pinot Nero、德國Spätburgunder或奧地利的Blauer Spätburgunder，也都是同樣的品種；新世界地區也有出產，風格較偏甜美討喜，如美國（Sonoma、Oregon）、智利、澳洲、紐西蘭（Central Otago）等。
接著，就是我們這次「樂飲會」的選酒條件，總不能一伙人把La Romanée-Conti當平價酒來喝吧？（雖然夠好野也是可以啦）所以要有遊戲規則，如下：
1. 500 ~ 800元用Pinot Noir葡萄釀造出來的酒。
2. 年份限定在2002-2005。
這次的選酒來自世界各地，法國、瑞士、美國、智利、澳洲、紐西蘭都有。我們也承襲「認真會」的精神和方式，要好好研究，也要瞎喝，也有「海盜酒」，不過並不用刻意猜酒，只要把喜歡的酒選出來就好了，所以直接打上酒名和簡單的筆記即可，如下：
10. A. Ligeret Bourgogne Reserve 2004
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著蘇打粉（？）、餅乾、覆盆子香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，酸度有些高，口中以奶油、酵母、覆盆子香氣為主。尾韻長度略短。算是比較好一些的酒。
<詳見全文請參照引用:三月份樂飲會－Pinot Noir of the World......>
http://mypaper.pchome.com.tw/news/mikesun/3/1286905894/20070523204411/
A. Ligeret Bourgogne Piont Noir Reserve 中文詳細說明：http://tw.myblog.yahoo.com/eurowell-1986/article?mid=240&prev=244&next=237&l=f&fid=18
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