肯歐Eurowill 葡萄酒專業進口商

■對加州釀酒業者而言，今年是值得期待的一年，因為乾旱產出甜度更高的葡萄，意味著所釀造的葡萄酒更香醇。 

長達3年的乾旱使得加州經濟大受打擊，尤其是該州龐大的農產業，唯一的例外即是加州聞名的「葡萄酒鄉」－位於舊金山以北的那帕（Napa）和索諾瑪（Sonoma），這裡擁有溫暖的日照和寒冷的夜晚，加上乾燥的氣候，都是生產美味葡萄的絕佳因素。

許多酒商皆表示，今年收成的葡萄，品質可能超越上一次乾旱期（2007到2009年）的水準。

索諾瑪和那帕生產全美最高級的葡萄酒，兩地的葡萄莊園經營者皆看好今年葡萄特別香甜。索諾瑪Valerie's Vineyard共同經營者科茨表示，「今年的葡萄酒將是經典之一。」

雨水少 葡萄更甜

那帕郡的Honing Vineyard & Winery酒莊共同經營者峰寧（Michael Honig）解釋，由於水份減少，葡萄藤結出的葡萄較小，卻擁有更高的甜度和風味，倘若雨水太多，葡萄就會容易生黴菌。

峰寧表示，以葡萄耐旱的特性來看，乾旱對釀酒葡萄來說反而有好處，同時，在陽光強力照射下，葡萄成熟時間會較平常更快，亦可免於秋季暴風雨的威脅。

那帕和索諾瑪的釀酒產業在8月24日甫歷經6級的地震，導致無數酒桶頃倒，造成無數經濟損失，那帕等加州城市數百座房屋受損。

據那帕郡估計，地震對當地釀酒業造成的損失約達8,030萬美元。

不過，舊金山葡萄酒協會（Wine Institute）發言人表示，此次地震造成的損害已較預期減少許多，歸因於葡萄收成季甫剛開始，許多釀酒業者皆將酒桶倒空，清出倉庫空間為新酒作準備。發言人強調，此次收成令人期待，因為「經過乾旱的洗禮，往往會產出很棒的葡萄酒」。

美加州種植釀酒葡萄農民協會（California Association of Winegrape growers CAWG）會長阿奎瑞（John Aguirre）表示，加州其他產地的葡萄品質似乎也相當優良。

乾旱太久 也不利葡萄生長

的確，在乾旱時期出產的葡萄酒，評價往往都相當高。產業顧問弗瑞克森表示，在2012和2013年間，由美國專業葡萄酒雜誌《The Wine Advocate》所作的評比中，北加州的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）獲得96分，相較於2011年同款酒只得78分，2011年是多雨的一年。

弗瑞克森指出，雖然2014年的評比尚未出爐，但他看好加州葡萄酒的評分將會上升至足以帶來亮眼業績的水準。據葡萄酒協會數據，2013年加州葡萄酒產值成長5％，達231億美元的歷史新高。

現年62歲的索諾瑪葡萄酒業者蘭德森，在他的葡萄園摘下一串金粉黛（Zinfandel）葡萄並且嚐了一顆，他說：「如果要我挑出哪年可與其比擬，我認為沒有任何一年比今年更好。」

身為家族第五代釀酒傳人的蘭德森說，去年冬天氣候乾燥，使他可以控制灌溉在葡萄園的水量，倘若太多雨，葡萄就會失去風味。

值得一提的是，乾旱期太久也不是好事。釀酒業者指出，一旦土地缺水時間過長，會使得地下水枯涸，導致土壤鹽份增加，亦不利葡萄生長。

引用:http://www.chinatimes.com/newspapers/20141102000126-260209