肯歐Eurowill 葡萄酒專業進口商

名人眼中的加州葡萄酒
最好的葡萄酒
文/陳匡民

一個再簡單不過的事實,如果有甲乙兩人,甲花ㄧ百五十年才達到的境界,卻被乙以短短的十幾年迎頭超越,
甲乙之間的成敗高下,理應是一目暸然, 勝敗立見。葡萄酒世界裡的咎譽起伏,儘管不只如此單純, 但是當初出茅廬的加州葡萄酒不只在1976年的歷史品酒會中以盲目品飲大勝法國酒,接著還在1986年' 2006年,持續以同樣的方式向全世界揭示,加州葡萄酒不只可以[比喻]頂尖的法國葡萄酒,同時還在細膩優雅'陳年潛力方面更勝於法國酒的時候,多數人卻依舊選擇性對眼前水晶般清透的事實,視而不見。

群眾的大腦裡像是都被植入「葡萄酒=法國」的記憶晶片,但對於「?何是法國?」「法國酒好在哪裡?」,多數指名要買法國酒的人可能都回答不出這些問題。

最不該被ㄧ以蔽之,最應該珍視豐富多元性質的葡萄酒成了「法國酒」三個字。就像1976年在巴黎參加歷史盛會的一屋子法國籍評審, 在酒還沒被揭曉之前,也是對著眼前閃著瀲豔紅光的液體,讚嘆著這些「法國酒」多麼地迷人可愛,香氣是怎樣優雅均衡, 口感如此細緻悠長。直到掀開遮蓋,他們才驚覺這些讓頂級
Meursault、 Batard-Montrachet、Puilgny-Montrachet相形失色的, 原來是加州Chateau Montelena的夏多內, 讓Chateau Mouton-Rothschild、Chateau Haut-Brion、Chateau Montrose 都要自嘆不如,竟然是Stag's Leap Wine Cellars的卡貝納。他們甚至高傲地沒想到會發生這樣的局面,所有人頓時之間只能啞口無言。

當同樣ㄧ群人想到該如何面對這批酒的時候, 他們才發現這些在當時默默無聞的加州酒,其實只是「果味比較豐潤」,但是應該不太可能「像法國酒那樣經得起時間的考驗」他們可以堅持這些意見時候並沒有很久。1986年又一次評比, 加州酒仍然表現更勝法國酒, 最近一次的2006年評比,之前曾經參加過的法國評審幾乎都不願與會[或許因為怕自己會再度錯認法國和加州], 頂級的法國酒莊甚至拒絕提供酒款參與(顯然背後也是有某項令人擔憂的理由)。品酒會仍然隔著大西洋盛大地在英美兩地同時舉辦, 年份比較弱的71年Ridge Monte Bello, 同時在英美兩地勝過年份更好的1970年Chateau Mouton-Rothschild、Chateau Montrose和Chateau Haut-Brion

更令人驚訝的是, 許多評審認為:「不管是從酒中的單寧或是水果的熟度,都很難去分辨出哪一個是加州酒, 哪一個又是波爾多」。或許, 當科技早已進展到足以消弭好酒間的國界時,唯一的界線,其實不在酒裡而只存於品飲者心中。

至於ㄧ位腦袋清楚的葡萄酒愛好者,當表現被認為勝過Mouton-Rothschild和Chateau Montrose的Ridge Monte Bello,新年份價格卻只有法國同伴的五分之ㄧ, 該做出怎樣的選擇, 應該比分辨達到境界的150年和30年間的勝負要來更容易得多。