肯歐Eurowill 葡萄酒專業進口商

小幫手陸續會整理出雜誌款酒款，這一篇碰巧是食尚玩家雜誌創刊號的文章，作者是陳匡民，

這一篇對於剛對紅酒入門的人，算是一個啟蒙，很建議大家看看唷～

令人珍貴的<食尚玩家第一期封面>

<食尚玩家第一期喝了就懂單元P48>

詳細內文：

全世界最親切、最友善、最討人厭、最忠實反應產地--美國性格的，大概只有清爽甘甜的白金芬黛(Whit Zinfandel)了。淡淡的粉紅酒色，清新的櫻桃、紅莓等水果香氛和微甜的口感，誰抗拒得了她的魅力呢？

好吧，就讓我老實招了吧！會想到以金芬黛(Zinfandel)做為葡萄酒品嚐系列的開頭，其實只有一個理由--因為我想不到任何人能對金芬黛(尤其是『白金芬黛』White Zindandel)說NO!這種在我心目中，毫無疑問地是全世界最親切、最友善、最討人厭、最忠實反應產地(我指的是美國，或是加州)性格;並且不會在這樣的天氣讓人光想就覺得鬱熱，稍微喝幾款也不會太難受的，大概只有清爽甘甜的白金芬黛(我當然沒有忘記Riesling，不過這個主題，且容後再敘)。

美式熱情好入喉 

所以，這被稱為『金芬黛』的，是一種主要產於加州的釀酒用紅葡萄品種; 但是市面上可以找到的，卻是標示著同品種名的粉紅色或紅色兩種酒款。粉紅色的所謂『白金芬黛』，儘管不需要有視覺障礙都可以從酒色上看出明顯的『標示不符』，但其實『White』暗示的是製造方式而分酒色，大家就不用大驚小怪了。這種由加州Sutter Home酒廠號稱在70年代無意間『發明』的『白金芬黛』，是以釀造白酒的方式製成的『玫瑰紅』，由於在釀製過程中早早就將葡萄的汁液和皮、籽分離，因此酒中只帶有淡淡的粉色，同時在幾乎沒有單寧的情況下，以全然清新的櫻桃、紅莓等水果香氣和微甜的口感，成為80年代美國最受歡迎的酒款型。

對需要以葡萄酒炫耀品味的『嚴肅』飲者而言，白金芬黛這種價格平實、輕甜好喝，不需要有太多內涵，連只喝過幾瓶葡萄酒的媽媽都覺得『這喝起來比較像果汁』的玩意兒，的確引不起他們的興趣，甚至偶爾還要招來『批判』的酒款類型。

但從另一個角度來看，如果你才正要和葡萄酒開始親近，或你曾被任何濃厚紅酒裡的生硬單寧給嚇到退避三舍; 或者，你和我一樣，只想找瓶輕鬆、簡單，適合用來搭配週末Brunch或帶出去郊遊野餐的酒; 那麼，不像法國酒那麼驕傲自大、沒有義大利的紊亂複雜，白金芬黛無疑是你能找到的最親切葡萄酒，對任何想嘗試進入(或初入)葡萄酒領域的愛好者，提供最熱情的美式招呼。

關於選購金芬黛葡萄酒的一個好處，你永遠可以在酒標上找到清楚的葡萄品種--不需要擔心弄不清楚到底要買什麼。對酒精濃度偏低(通常也不超過10%)，口感微甜，帶有水果香氣，不需要也不適合陳年，買來立刻就適合冰鎮再約12度飲用的白金芬黛而言，由於鮮度和儲存會是實際影響品質的重要因素; 因此，儘量在葡萄酒消量較大的賣場或是信譽卓越且有良好保存設備的專賣店購買，同時挑選新近的年份，應該就可以避免遇到香氣盡失、口感也變得沉悶呆滯的白金芬黛。

<食尚玩家第一期喝了就懂單元P49>