作者：Tenson Wang Posted by wineschool on 2016-03-10 文章出處: http://www.wineschool.com.tw/?p=1594
在澳洲葡萄酒產業發展歷程中，Brian Croser無論是在行政、教育，還是營運上的貢獻，幾乎無人能比，是極具重要的靈魂人物之一。
1969年，Brian Croser在阿德雷得大學順利完成農業科學的學位後，他便前往UC Davis學習並取得釀酒學的碩士學位。學成歸國後，他亦投入葡萄酒產業，在知名酒廠Hardys擔任首席釀酒師。70年代中期，Croser為了實踐更遠大的理想與目標，毅然決然地選擇離開Hardys。這樣的決定也促成他往後在澳洲葡萄酒產業中無可取代的地位：
1. Brian Croser在位於新南威爾斯省的Riverina College of Advanced Education (現為Charles Sturt University)創辦“葡萄酒科學" (Wine Science)的課程，其後被併入CSU School of Wine and Food Sciences成為葡萄酒學位的必修科目之一。
2. 他與妻子Ann一同在南澳建立“Petaluma"酒廠，其為澳洲最知名，也是最傑出的酒廠之一。
3. 打造自己的葡萄酒顧問公司—Oenotec Pty. Ltd.
Brian Croser是個標準的“風土主義者" (Wine Terroirist)：在Petaluma酒廠的三十年間，他不僅努力經營自家品牌與釀製高品質的酒款，更極力推動“地塊vs.品種“的思維，也就是將特定的品種栽種在最適合的地塊，進而生產出最高品質與最獨特的葡萄酒。Petaluma酒廠於2001年被紐西蘭食品集團Lion Nathan收購後，Croser仍繼續留在酒廠裡擔任釀酒師一職。直到2005年，在他完成第三十個年份的葡萄酒後才正式辭去這份工作。
然而在Petaluma被收購的隔年(2002)，Brian Croser也開始著手進行另一個生涯目標—Tapanappa。不過這次，他還多了兩個聞名全球的強力夥伴—法國香檳品牌Bollinger (之前就有投資Petaluma)與擁有Lynch Bages (波爾多之五級酒莊)的Cazes家族。“Tapanappa"在當地原住民語言的意思是“stick to the path"，Croser以此命名來延續、堅持和傳達自己一貫的風土信念。
Note:
澳洲的風土並沒有完全的滿足Brian Croser的企圖心—他與美國釀酒師Rollin Soles在俄勒岡州(Oregon)於1985年一同建立了Argyle酒莊。
相關資料來源：
http://www.smh.com.au/
http://www.wineanorak.com/
http://www.connoisseur-magazine.com/
https://tapanappa.com.au/
https://www.csu.edu.au/
http://www.southernwines.com/
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Petaluma & Knappstein 最新獎項
James Halliday – Australia’s most famous and important wine critic –
has just given the following tap ratings for Petaluma and Knappstein in his latest edition of the Australian Wine Companion.肯歐Eurowill 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(16)
James Halliday’s Australian Wine Companion stands tall on the landscape of Australian consumer reviews. Please see attached a summary of scores and write-ups.
Overall Winery ratings:
Petaluma = 5 star winery
Knappstein = 5 star winery.
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The 2010 Knappstein "Three" is a blend of traditional Clare Valley varieties, Gewürztraminer and Riesling with a newcomer to the region Pinot Gris. The inspiration for this wine has come from Alsace in France where they have blended these three varieties for centuries. This unique blend is a heady aromatic mix of lychee, tropical fruits and rose petals. The palate has wonderful lemon and lime flavours with a hint of spice and muscat. The texture of the Pinot Gris adds complexity to the spine of the Riesling and the opulence of the Gewürztraminer.
三合白酒混合傳統克萊爾山谷的品種，格烏玆塔米那及雷斯琳再加入新進品種灰比諾。這個妙想是來自法國的阿爾薩斯，他們混釀三合白酒已經超過1世紀。此款獨特的混釀酒有令人陶醉的荔枝、熱帶水果及玫瑰花瓣的香氣，入喉後感受到美好的檸檬及萊姆酸度，微微的辛香及麝香葡萄味。灰比諾的結構加強了雷斯琳的酒體也豐富了格烏玆塔米那的特性。
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The 2010 Knappstein Hand Picked Riesling shows lifted citrus fruit aromas with distinct floral notes. This intensity of floral lift of the nose is one of the hallmarks of this year's Riesling vintage here at Knappstein. The palate exhibits fresh lemon and lime fruit flavours which are framed by the wine's classic Clare Valley mineral structure. This wine whilst exhibiting generous sweet lime, retains a zesty acid level keeping it lively and balanced. Knappstein's commitment to hand picking produces a delicate wine displaying excellent purity of flavours and textures.
呈現出酸橘類的果香及獨特的花香，鼻腔中充滿花香，可說是在那斯坦酒廠年度雷斯琳代表；入喉後顯現出檸檬跟萊姆的果味，全都是因為典型的克萊兒山谷礦石結構土壤。酸甜萊姆風味，保留濃郁的酸度，使得此酒非常清爽且酒體平衡。那斯坦酒廠堅持手摘釀造出優雅的葡萄酒，可以完全呈現出卓越純淨的風味跟特性。
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庫納瓦拉產區的故事，一大部分與當地著名的紅色石灰土(terra rossa)﹡有關。在1860年代，早期的殖民者就已經發現在阿得雷德市南方400公里處這塊富有地中海氣候型態的土地。庫納瓦拉是Penola村北邊一塊狹長的長方形地塊，長約15公里，寬幾乎不到1.5公里，表土幾乎全是獨特的紅色，一捏即碎。再往下深入45公分，紅土就由排水性佳的純石灰岩所替代，石灰層下方2公尺即有純淨的地下水層。
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那帕斯坦酒莊成立於1974年,位於早在19世紀便是Enterprise釀酒廠的原址處.它本身的建築樓層(名為National Trust Building)便是Clare(克萊爾)城鎮的著名地標. 那帕斯坦的葡萄園, 在1960年末至1970年初便種植於克萊爾山谷(註一)北邊,除了奧克蘭(Ackland)葡萄園之外….著名的雷絲琳(Riesling)白酒,便是種植在稍微往南偏的瓦特維樂(Watervale)城鄉. 精緻完美的雷絲琳(Riesling)及喜哈(Shriaz) 在它早期的葡萄酒歷史上便建立起其響亮的名聲與美譽. 那帕斯坦酒莊更逐年擴充其葡萄酒的品項, 但更潛心不斷的在其本來就有的核心品種上做更多的努力!
Founded in 1974 as Enterprise wines, Knappstein is located in the original 19th century Enterprise Brewery… Itself a National Turst Building and the landmark of the Clare township.. Knappstein’s vineyards, predominantly planted in the last sixties and early seventies, are in the vicinity of Clare in the northern end of the Valley with the exception of the Ackland vineyard, prized for its Riesling, which lies slightly further south near the town of Watervale.. Having established a reputation for tind Riesling and Shiraz in its early history, Knappstein has over the years expanded the portfolio whilst remaining focused and utterly respectful of the core varieties of the region.
(註一)克萊爾山谷位於南澳，處於北阿德雷娜130公里及聖文森海灣東60公里位置，介於羅夫提兒北部範圍內。追朔自1851年有一群修道士在此開始種植葡萄，此山谷為澳洲最早建立的區域之一。克萊爾山谷也是一個最能表現出氣候、地質、土壤、品種、葡萄栽培的技術和酒品質的區域。
方位及山谷高低：克萊爾山谷大約40公里長和14公里寬，以山谷的底部計算約海拔250公呎高，南邊的崖壁超過580公呎。一個結果說明每個葡萄園因經緯度及獨特的地理位置而有不同成長結果，而後者反映在許多相似地形的葡萄園且非常清楚地描述這個獨特的區域。
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The 2010 Knappstein Hand Picked Riesling shows lifted citrus fruit aromas with distinct floral notes. This intensity of floral lift of the nose is one of the hallmarks of this year's Riesling vintage here at Knappstein. The palate exhibits fresh lemon and lime fruit flavours which are framed by the wine's classic Clare Valley mineral structure. This wine whilst exhibiting generous sweet lime, retains a zesty acid level keeping it lively and balanced. Knappstein's commitment to hand picking produces a delicate wine displaying excellent purity of flavours and textures.
呈現出酸橘類的果香及獨特的花香，鼻腔中充滿花香，可說是在那斯坦酒廠年度雷斯琳代表；入喉後顯現出檸檬跟萊姆的果味，全都是因為典型的克萊兒山谷礦石結構土壤。酸甜萊姆風味，保留濃郁的酸度，使得此酒非常清爽且酒體平衡。那斯坦酒廠堅持手摘釀造出優雅的葡萄酒，可以完全呈現出卓越純淨的風味跟特性。
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<潘塔露瑪酒廠介紹>
澳洲於十八世紀即開始生產葡萄酒且以新式的技術級新穎的現代化設備，配合國際知名的葡萄品種和大型的酒廠，以平實的價格供應全球的市場，讓澳洲葡萄酒普遍受到矚目與肯定，澳洲的葡萄產區主要位在澳洲大陸的東南角佔了全國90%以上的面積，常見的紅葡萄酒為Shira，而白葡萄酒則以夏多內最為重要，澳洲經常採用人工培養的酵母，讓葡萄酒散發更濃郁的香味，頗受大眾歡迎。
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