公告版位
肯歐已經由隨意窩xuite 搬家過來,未來最新動態/ 產品資訊/ 知識分享, 都將在此重新展現, 快到肯歐FB按讚, 或加PIXNET好友 ,最新資訊不漏接^^

 

(繼續閱讀...)

肯歐Eurowill 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

 作者：Clive Coates 截自：P297

(繼續閱讀...)

肯歐Eurowill 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

品酒2008-02-27 15:42:28

引用：http://wayenzhu.blog.163.com/blog/static/56910477200812734228217/

(繼續閱讀...)

肯歐Eurowill 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

來源：國際日報

寧波菜與葡萄酒的搭配，寧波菜有許多種類，我們把它大體的分為以下幾種。

(繼續閱讀...)

肯歐Eurowill 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
 （路透新加坡27日電）

最有影響力的葡萄酒評酒權威派克（Robert Parker），下月將罕見的出現在亞洲頂極品酒活動，主要是為釀酒業者開發可能是最有利可圖的亞洲市場。

(繼續閱讀...)

肯歐Eurowill 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

 

(繼續閱讀...)

肯歐Eurowill 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
中國人讚一蠱好酒，愛說“那是陳年老酒”。在人們的思維裏，酒的年紀是其身價的一個重要因素，似乎都以為酒的年份越早越好，尤其像葡萄酒，在人們的印象中，更是一種看重年紀的酒，甚至有人還會以家藏多少年的葡萄酒而自得。因著這個心理，現在商家都大打“年份戰”，大大小小的品牌毫無例外地全部都會標注上年份。那年份究竟指的是什麼呢？年份與酒質之間是怎樣的一種關係呢？面對一瓶名副其實的年份酒，我們又該如何去品鑒呢？

　　年份不是唯一因素， 葡萄質地及產區也有大影響

　　即使明白了“年份”對於葡萄酒的真正含義，但並不意味著好年份的葡萄酒皆上品，都具有收藏價值。除年份之外，決定葡萄酒質的好壞還有許多因素。據說在法國，栽種一株葡萄樹，會用鐵絲將之分為三截，最上邊的葡萄讓其自然“瓜熟蒂落”，碾作塵泥化作養料，釀酒的葡萄則取自下邊吸收養分充足、顆粒飽滿的果實。採摘下葡萄後，到了釀酒廠，還要經過幾輪篩選，最終選出最優質的葡萄釀成佳釀，次之則釀作低一等級的酒。所以，即使同樣產自評分百分的好年份，也會因葡萄個體的優劣以及產區的不同而品質相差甚遠。此外，製作工藝是否嚴謹，儲存是否得當，有否將酒保存在14~18℃的恒溫下等等，任何一個細節處理不當，都會影響葡萄酒的品質。

(繼續閱讀...)

肯歐Eurowill 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

截自加州葡萄酒期刊20100322
 舊金山訊>根據加州食品與農業部的作物預測數據顯示，2009年加州釀酒葡萄的收成估計為370萬噸。豐沛的春季降雨量舒緩了冬季乾旱的擔憂，全州境內相對溫和的生長季節則促成了優異的葡萄品質。10月中的降雨讓尚未採收卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)品種葡萄的果農著實擔憂了一陣子，但是大致上而言，這些果皮堅韌，結實間距較寬鬆的品種度過風雨而安然無恙。在多雨潮濕的情況之後，隨之而來的是乾燥溫暖的秋季氣候，讓葡萄可以達到最佳的成熟狀態。

(繼續閱讀...)

肯歐Eurowill 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top


(繼續閱讀...)

肯歐Eurowill 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

（法新社華盛頓21日電） 一個認為葡萄酒年份詐欺普遍存在的澳洲研究團隊，發展出一種以上一世紀核彈試爆後空氣中殘留的碳同位素，以及鑑定史前古蹟的方式，來了解葡萄酒的真實年份。

這種方式比較葡萄中碳12與碳14的劑量。這兩種碳同位素是由葡萄吸收二氧化碳而獲得，二氧化碳是植物成長的主要養份。

(繼續閱讀...)

肯歐Eurowill 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
«1...272829 3031...66