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目前分類：葡萄酒相關知識 (114)
- Feb 17 Fri 2012 11:03
葡萄酒收藏要選好酒櫃
- Feb 17 Fri 2012 10:47
過期的紅葡萄酒能喝嗎 11招過期紅酒再利用
http://www.sina.com.cn 2012年02月17日06:44 新浪女性
導語：很多朋友都有類似疑問：“最近我親戚家給我送來兩瓶紅葡萄酒，看了說明書已過期3個月。我說這兩瓶紅葡萄酒還可以喝，不是人們都說，酒越陳越香嗎。可我丈夫說不可以喝，既然生產廠家標明了保存期，說明這種酒會變質，過期就不能喝。因為我覺得扔掉很可惜，於是我們為這兩瓶葡萄酒能不能喝一直在糾結，請問過期的葡萄酒還可以喝嗎？喝了對身體有影響嗎？”
- Feb 01 Wed 2012 15:20
法國葡萄酒新等級制度 AOP=AOC
- Jan 05 Thu 2012 11:02
新年來臨 葡萄酒美食搭配小提醒
- Oct 20 Thu 2011 10:08
揭秘葡萄酒中的“酸”
葡萄酒之於酸，就如身體之於骨頭，沒有酸的葡萄酒就沒有架構。白葡萄酒尤其，酸度賦予葡萄酒清新爽口的感覺，我們把它形容成為爽脆。同時也會讓增加我們分泌唾液從而解渴，同時也提高人體循環，促進新陳代謝。
- Sep 21 Wed 2011 10:47
(第二屆侍酒師大賽)最後一題：機智問答題目ALSACE 混釀
- Aug 23 Tue 2011 10:39
.牛肉和羊肉應該搭配什麼葡萄酒好
Cabernet Sauvignon和 Zinfandel 配牛肉哪個好？
Cabernet Sauvignon和Zinfandel都是配牛肉不錯的選擇。如果是我自己，會選擇後者。因為，Zinfandel特別適合惡劣的環境，一路顛簸，打開來就能喝；另外，吃烤肉你肯定要等，不可能烤架架起來馬上就吃到肉，Zinfandel好在不配餐也很好喝，易於接受；Cabernet Sauvignon就不行，許多人不太習慣那種非常強的丹寧。此外，Zinfandel的有趣之處在於經過一段時間與空氣的接觸，它會有非常微妙的變化。這樣你可以享受它的變化，剛開始果味足，酸度也夠，喝起來很舒服，等肉烤好了，先吃肉再喝酒，會發現酒的厚味開始出來了。如果是在家中或餐廳吃烤肉，那麼Cabernet Sauvignon會比較好，因為相對來講，它醒酒的時間會比較長。它可能已經是一杯白酒後的第二杯。有了前面的酒作鋪墊，便不會給味蕾特別強的刺激。
- Aug 23 Tue 2011 10:10
葡萄酒搭配食物有“三宜三忌”
- Aug 16 Tue 2011 10:03
葡萄酒中為何含有二氧化硫？
隨著食品營養與安全越來越受關注，越來越多的人開始閱讀食品標籤。喜歡喝葡萄酒的人發現，歐美的葡萄酒幾乎都標注了“含二氧化硫”。為什麼這個常常跟酸雨、空氣污染物相關聯的“有毒有害的化學物質”竟然堂而皇之地出現在了“典雅”的葡萄酒中？
- Jul 15 Fri 2011 15:31
分享~布根地葡萄酒線上學習網址
- Jun 30 Thu 2011 11:27
葡萄酒“舊世界”的浪漫--義大利葡萄酒詳介
軍號響起，熱血沸騰的士兵們一身戎裝，裝備除了利劍和長矛，還有靜靜地躺在口袋裏的葡萄苗。這是古羅馬士兵出征前的場景，領土擴大到哪兒就在哪兒種下葡萄，帶有家鄉味道的葡萄酒與他們的征途一同豪邁進發。
這就是義大利，這就是義大利葡萄酒，一個載著濃厚藝術文化的浪漫國度和被稱為“葡萄酒舊世界裏的舊世界”的偉大葡萄酒。
- May 27 Fri 2011 14:27
葡萄酒的評分猶如一道可視“指標線”
為什麼很多人都需要“看分數”，其實不難瞭解，因為購買者、投資者都需要一份買酒的參考和決策，以免買到了自己完全不瞭解的東西；而照著分數買酒，絕對比去讀一大堆葡萄酒書籍、研究一堆酒莊產區介紹要輕鬆的多。尤其令缺乏專業葡萄知識的投資者可以根據簡單明瞭的分數判斷葡萄酒的“價值”。
如今，很多葡萄酒商在葡萄酒單上標明某知名的葡萄酒專家或雜誌對其葡萄酒的評分，以後利用這些評分來推動葡萄酒的銷售。這樣看來，評分不僅讓優秀的新葡萄酒生產商快速的建立知名度，同時使分數高的葡萄酒的價格變得也相應高漲。
- Mar 09 Wed 2011 11:23
葡萄酒入門：品味維奧涅爾Viognier葡萄酒
在葡萄酒店的貨架上找不到太多的維奧涅爾(Viognier)葡萄酒，但近期，維奧涅爾葡萄偷偷搶走了夏多內(Chardonnay)和白蘇維翁(Sauvignon Blanc)等知名白葡萄品種的些許光芒。葡萄酒製造商喜愛維奧涅爾葡萄的多才多藝，用它能釀造出酒體適中、口感多樣的各種葡萄酒。
- Dec 30 Thu 2010 11:53
澳大利亞葡萄酒的九大特點
1、澳大利亞是世界葡萄酒生產大國，葡萄種植面積達16.3萬公頃，目前對中國出口僅次于法國，居第二位。有專家預計，澳大利亞將發展成為世界最大的葡萄酒供應國。
2、澳大利亞地理位置優越，適合葡萄種植和生長。澳大利亞自然環境優良，地廣人稀，沒有污染，絕對綠以產品。澳大利亞常年陽光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長良好並沒有任何污染，釀出的酒自然豐滿濃鬱，並且酒的口味柔和，果香豐富，口感清新，極易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適于搭配中餐菜餚。
3、澳大利亞的葡萄農在釀酒時，普遍採用橡木桶儲存及低溫發酵技術，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，並帶有巧克力和水果香為其特色。
4、澳大利亞銳意創新的釀酒扶、多元文化背景的釀酒經，以及崇尚保留葡萄品種的最高度原味和果香的釀酒哲學，使得澳洲葡萄酒充滿個性和活力。
5、酒質穩定是澳大利亞酒的一大優點。這裡的釀酒方法有別于歐洲，如果說項歐洲釀酒業屬于農業範疇的話，澳大利亞的釀酒業則應稱為工業。歐洲嚴格遵循的傳統釀酒方式，酒質與氣候密切相關，遇到不好的年份，酒的品質會受到很大的影響。澳大利亞則多為大型酒廠，採用先進的釀造工藝和現代化的釀酒設備，再加上澳大利亞穩定的氣候條件，每年出產的葡萄酒的品質也相對穩定。所以在購買時不必像挑選歐洲酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產區所具有的銳意創新，出類拔萃的釀酒技術，使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時飲用味道就已極佳。
6、澳洲人特有的簡單、純樸、憨厚、不視金錢為唯一目的，而把信用和快樂生活視為第一追求，也是他們可以釀造出質優價廉的世界級美酒的決定因素。
7、南澳洲以得天獨厚的優良環境成為澳大利亞最大的葡萄酒生產地，其產量超過全澳洲的一半。這裡氣候溫暖，出產的葡萄酒濃鬱而豐滿，顏色深濃。澳洲最著名、最昂貴、榮獲國際大獎的葡萄酒幾乎都產自這裡。
8、對于美國和歐洲的競爭對手，澳大利亞的葡萄酒生產商具有強大的成本優勢。成本優勢主要歸功于人力，原材料供給(低土地成本，豐富的氣候條件和適當的水資源)和技術革新等因素。因此，澳大利亞的葡萄酒在國際市場上總能顯出其價格的優勢。
9、不管是出于什麼考慮，敢于創新，是“新世界”產區的特點，也有利于葡萄酒普及消費的需要。新世界產區的代表之一 ——澳大利亞在葡萄酒包裝方面在世界上引領風騷。在澳大利亞得到廣泛使用的是金屬螺旋帽瓶蓋。這種相對于傳統的軟木塞包裝屬于“異類”的螺旋帽瓶蓋，其對葡萄酒酒體的影響程度在行業內已經爭論多年，但最終在消費者特別是新世界產區的消費者認可下大行其道，慢慢侵蝕著軟木塞的地盤。
- Dec 14 Tue 2010 11:15
葡萄酒入門﹕九款高腳杯
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